Cours de dégustation de Saké
Connaissez-vous le saké ?
Ateliers Dentô
Introduction à la dégustation de saké avec l’oenologue Julien Hadjadj-Jadaud
Atelier de 15 personnes pour découvrir et échanger autour de ce merveilleux breuvage 🍶!
Rassurez-vous, ce n’est pas cet alcool de riz que l’on sert dans des tasses en porcelaine aux fonds suggestifs à la fin d’un repas asiatique 🥢 !
Il s’agit d’un terme générique pour les boissons alcoolisées au Japon : alcool de riz, bière ou vin.
En Occident, le saké désigne plus précisément une boisson élaborée à partir de riz fermenté, appelée Nihonshu dans l’archipel japonais.
Dans sa conception, le saké est plus proche du vin que du spiritueux.
Il est d’ailleurs aussi complexe que le vin tant dans sa longue élaboration que dans son analyse sensorielle🍷.
Mécanismes de dégustation, détection des arômes, découverte de l’umami…
Nous vous proposons une exploration du saké, en redécouvrant les cinq saveurs et en apprivoisant cet univers encore méconnu. Kanpai 🥂 !
